Suflê de frango

Suflê de frango

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande ralada
6 gemas
6 claras em neve
1 Kg de Filé de Peito Levida cozido em tempero a gosto
4 xícaras de chá de caldo de galinha
3 xícaras de chá de leite quente

Modo de Preparo

Levar a manteiga ao fogo com cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita)
Juntar pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não encaroçar
Adicionar as gemas – ligeiramente batidas
Por último, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno
Colocar esse creme em um refratário, cobrir com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado
Levar ao forno para gratinar

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